SPECIALITà TOSCANE A MILANO

Specialità toscane autentiche al Borgo Ferrera – Ristorante sui Navigli a Milano

Le specialità toscane del ristorante Il Borgo Ferrera, situato nel cuore dei Navigli di Milano, raccontano una storia fatta di gusto, tradizione e passione per la buona cucina.
Ogni piatto nasce dall’esperienza dello chef Donato, che unisce ingredienti genuini e ricette della tradizione per offrire un’esperienza gastronomica autentica, capace di trasportare ogni ospite nel cuore della Toscana.

Al Borgo Ferrera troverete un ambiente accogliente e familiare, perfetto per gustare i sapori veri della cucina tipica toscana, preparata con materie prime di alta qualità e nel pieno rispetto della stagionalità.

CHEF DONATO

I Piatti Simbolo della Tradizione Toscana

Il menù del ristorante propone alcune delle ricette più rappresentative della gastronomia toscana, a partire dalla bistecca alla fiorentina, regina indiscussa della tavola.
Tagli di carne selezionata, cottura al sangue e un pizzico di sale grosso rendono questo piatto un’esperienza imperdibile per gli amanti della carne.

Tra le pietanze più amate non può mancare la ribollita, un classico intramontabile della stagione invernale. Questa zuppa contadina, ricca di cavoli, fagioli, cipolle e carote, è un omaggio ai sapori autentici e ai profumi delle campagne toscane, accompagnata dal tradizionale pane raffermo, che le conferisce consistenza e carattere.

Un’altra eccellenza della cucina povera toscana è la pappa al pomodoro, piatto semplice ma straordinariamente gustoso. Preparata con pane raffermo, pomodori maturi e olio extravergine d’oliva toscano, è un trionfo di genuinità e semplicità, proprio come vuole la tradizione.

Sapori autentici toscani

Oltre ai grandi classici, Il Borgo Ferrera propone anche altre specialità regionali meno conosciute ma altrettanto deliziose: i testaroli, i pici fatti a mano, la tagliata di manzo e il peposo, uno stufato speziato cotto lentamente, tipico dell’arte culinaria fiorentina.
Completano il menù il filetto speziato alla griglia, il lardo di Colonnata e la tradizionale torta co’ bischeri, dolce rustico dal gusto inconfondibile.